특성

아그리아 감자는 뛰어난 맛과 풍미로 모든 요리에 안성맞춤이다. 또한 아그리아 감자는 구이 또는 튀김 및 으깨먹는 매시드 포테이토 등에 많이 사용된다. 특히 전세계 유명 셰프들이 뽑은 가장 맛있는 프렌치 프라이의 재료로도 손꼽힌다.

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설명

아그리아 감자는 중간에서 큰 사이즈 사이의 타원형 모양으로, 길고, 일정한 사이즈를 가진 것이 특징이다. 매끄러운 겉껍질은 라이트한 골든 컬러를 띄고 있으며, 속 살은 감자 종류 중 가장 진한 노란색으로 단단하고, 부드러우면서, 당이 적고, 질병에 대한 저항력이 매우 강해 유럽에서는 널리 알려진 품종이다. 아그리아 감자는 밀가루, 솜털, 녹말 같은 질감을 가진 맛좋은 감자로 유럽에서는 인기가 높으며, 상대적으로 다른 감자보다 비싸지만 다른 재료들과 함께 요리 시, 아그리아 감자 본연의 황금 빛깔을 잘 유지시켜 세계적으로 유명한 셰프들이 가장 선호하는 감자로도 유명하다. 

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​레시피

아그리아 감자는 썰어서 볶거나 으깨서 반찬으로 내놓을 수도 있지만, 블루치즈를 얹거나 데친 아몬드, 올스파이스, 천일염, 드라이 민트 등과 함께 요리할 수도 있다. 아그리아 감자는 고추, 양파, 연어, 딜, 민트, 고기와 같은 향긋한 재료와도 잘 어울린다. 

 

수확기

아그리아 감자는 가을에 구입할 수 있다. 

 

영양가
아그리아 감자는 섬유질, 비타민 C, B, 그리고 일부 산화 방지제의 좋은 공급원이다. 

 

기원

아그리아 감자는 1980년대 독일 뤼네부르크에서 카르토펠주흐트 보흐트라는 농업 회사에 의해 개발됐으며, 오늘날 영국, 유럽, 뉴질랜드, 캐나다 등의 특수 시장에서 널리 사용되고 있다.